A Terasz Budapest és az Arvisura étterem ajánlatai
A vendéglátóipari szolgáltatás minősége a nagykonyhai gépek teljesítményétől is függ. Háztartási szinten is ugyanez a helyzet: a gépi felszereltség biztosítja a ételkészítési folyamat optimalizálását.
Fókuszban az ipari hűtőgép
Éttermek Budapesten. Mindennemű és rangú vendéglátóipari egység működésének alapja a nagykonyhai avagy ipari hűtő, amely időközönként jelentős és hosszan tartó terhelésnek van kitéve. Meghibásodás esetén kritikus anyagi és erkölcsi károkat okozhat az üzemeltetőnek és tulajdonosnak. Ennek következtében lényeges, hogy a gép beszerzésesorán a legkörültekintőbben járjunk el, mivel minden villamos készülék kiválasztása alapos előkészületet igénylő feladat. Ha rossz döntést hozunk, az hossz távon befolyással lehet a teljes beszerzési procedúrára. Legjobb, ha konyhatechnológiával foglalkozó szakember tanácsadását kérjük. Az Arvisura Budapest étterem (Pannónia utca) séfje például azt ajánlotta, legyen a hűtőgép anyaga rozsdamentes, festett acél, űrtartalma 1400 liter és belső mérete 600×400. Nála ez bevált.
Külön kategóriát képeznek a honlap-seo oldalon ajánlott süteményes hűtőgépek, amelyeket különböző minőségben értékesítenek a műszaki webáruházak. Ha a minőséget és/vagy az ár-érték arányt tekintjük mérvadónak, akkor legfontosabb, hogy az online vásárlás során a márkás készülék mellett tegyük le a voksunkat. Így a pénzünkért ráadásként megbízható termosztátot és kiforrott elektronikai hátteret kapunk és biztosak lehetünk abban, hogy új gépünk passzolni fog az éttermünk környezetéhez és csodálatos bútorként fog funkcionálni, ami a későbbiekben a benne tárolt desszertekre is rátereli az édesszájúak figyelmét.
Mit jelent a zero waste étterem?
A fenntarthatóság szempontjából fontos fogalom azt jelenti, hogy egy étterem nem vagy alig termel olyan hulladékot, amelyet a szemétlerakóba kellene szállítani. Szerfelett kevés ilyen étterem létezik túlfogyasztásra hajlamod világunkban, de jó hír, hogy egyre többen célként fogalmazzák meg és apró lépések segítségével jutnak el a folyamat végéhez.
Egy zero waste étterem nem csak kisebb szén-dioxid lábnyommal üzemel, nemcsak fenntarthatóbb, de a környezettudatos emberek is jókedvűen töltik el idejüket és költik el ízletes vacsorájukat. Előzmény, hogy amikor vendéglátóipari egység nyitásán törjük a fejünket, kifejezetten fontos, hogy a tervezési fázisban számításba vegyük a szemétbe kerülő étel mennyiségének kérdését.
Élelmiszerek infrakezelése / Fűtés
Mindenfajta hőkezelés az élelmiszeriparban az alapvető folyamatok közé tartozik. A melegítés, hő és infrasugárzás szavakat összekapcsolva számos folyamatra gondolhatunk. Feltételezhetjük mind az ipari létesítmények infrapaneles fűtését, mind a nyersanyagok előkészítésében és a késztermékek előállításában alkalmazott infraberendezések működtetését.
Ipari méretekben a kerámia infrasugárzók általi hevítés alkalmazható különféle élelmiszer-feldolgozási műveletekre, nevezetesen szárításra, sütésre, vízmelegítésre, pörkölésre, blansírozásra, pasztörizálásra és sterilizálásra is.
Infrafűtés és konvekciós fűtés éttermekben
Az infrafűtés mikrohullámú fűtéssel és más általános konvektív fűtési módokkal való kombinációja egyre nagyobb lendületet kap a megnövekedett energiaárak miatt.
Mivel az infrsugárzó panelek révén megvalósuló fűtés előnyei az energiahatékonyság, a tisztaság, a kényelem, a gyors reagálás és az alacsony beruházás, ezért körben használják. Így a vendéglátóiparban.
Beépített teraszon hűtés-fűtés
Mobil klímaberendezésekre szükség lehet nyári forróság idején. Hiába nyitunk ablakot. Kevésnek bizonyulhat a külső-belső reluxa. Üvegtető alatt igen forróvá válhattak a felmelegedő bútorok. Fullasztó hőség alakulhat ki télikertünkben. Az ilyen beépített terasz klímáján egy sima ventilátor nem segít.
Cikkgyűjtő weboldal: nagykonyhai és háztartási gépek